Voor wie?
Thuis – dagelijks koken
Je kookt regelmatig.
Er ontstaan steeds kleine hoeveelheden etensresten.
Wat blijft liggen, ga je ruiken en zien.
Een systeem moet direct kunnen verwerken, zonder dat je erover hoeft na te denken.
Thuis – gezin of intensief gebruik
Meerdere kookmomenten per dag.
Grotere hoeveelheden in korte tijd.
Afval stapelt sneller op dan je het wegbrengt.
Dan is capaciteit belangrijker dan compactheid.
Minder handelingen per dag geeft rust.
Kleine keuken of beperkte ruimte
De ruimte bepaalt wat kan.
Aanrecht en loopruimte zijn leidend.
Niet alles past, ook al lost het technisch meer op.
Sommige systemen maken het probleem hanteerlijker, maar lossen het niet volledig op.
Werkvloer – structureel volume
In professionele keukens, zorg, kantines en organisaties ontstaan etensresten doorlopend.
Opsparen is geen optie.
Het probleem is hetzelfde als thuis.
Alleen de hoeveelheid is groter.
Dat vraagt om schaal, niet om een ander verhaal.
Wanneer dit níét past
Als je nauwelijks kookt.
Als etensresten zelden ontstaan.
Of als je het geen probleem vindt dat afval blijft liggen.
Dan is een systeem waarschijnlijk overbodig.
Als je jezelf in één van deze situaties herkent, is er een manier waarop etensresten niet blijven liggen.
Zo niet, dan is niets kiezen ook een keuze.
